Tegal – Ragam kuliner setiap daerah memiliki jenis yang berbeda, bahkan setiap daerah memiliki kekhasan senndiri, mulai dari cara penyajian, rasa, lokasi dan nama kuliner itu sendiri. Seperti daerah lain, Kota Tegal memiliki kuliner khas yaitu Rujak Teplak.
Rujak Tekplak adalah rujak dengan komposisi bahan sayur seperti kecipir, lengguk, tauge, timun, jantung pisang,pare, daun papaya, kol, kacang panjang, tahu gambir yang disiram sambel bumbu singkong dengan taburan kepala parut.
Makanan tersebut terletak di jalan Letjen. Suprapto Kota Tegal tepatnya berapa disebelah timur salah satu minimarket. Buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga pukul 15.00 WIB, rujak Teplak memiliki kekhasan rasa.
Seperti yang diungkapkan oleh penjual rujak Teplak, Kapsah (65) menuturkan bahwa dirinya sudah berjualan rujak Teplak turun temurun dari orangtuanya. ‘’Awalnya dari orang tua saya yang berjualan dari tahun 1998, lalu tahun 1992 saya meneruskan berjualan rujak Teplak hingga saat ini.’’ ujarnya.
Salah seorang pembeli, Ratih (30) menuturkan bahwa dirinya sudah lama berlangganan rujak Teplak bu Kapsah. ‘’Maknyus, enak dan rasanya khas, apalagi bila dimakan dengan lontong dan gorengan akan menambah kenikmatan,’’ paparnya. Rabu (9/1)